周一早安🌀🌀
今日早餐｜杂蔬通心粉、煎蛋、牛奶、坚果碎、麦片、西瓜。
猫言喵食｜炒制食材时的锅具、火候、放食材的顺序、时间、调味料的比例，都会影响美食最后的色香味，这里面有学问，就拿今天这道杂蔬通心粉来说，橄榄油要先把蒜粒、洋葱粒爆香，再放入番茄粒炒烂，再放虾仁和扇贝柱，这时调味料就可登场了（盐、黑胡椒、蕃茄酱），最后再放娃娃菜和焯水的西兰花，这样前面的食材几乎熟烂成酱汁给通心粉入味，后面的西兰花、娃娃菜色泽尚未被破坏，入口带清脆，摆盘也好看，显然我今天把它炒坏了，都炒成了一锅酱汁，味道虽然还好，但失去了颜色。@慢食堂 @美食精选
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